2-6-主食制作加工教案
媒体类型：WORD来源：扬州大学
7
1
2-5-无鳞鱼烫杀加工教案
媒体类型：WORD来源：扬州大学
2
1
2-4-熬糖技法训练教案
媒体类型：WORD来源：扬州大学
3
1
2-3-腌渍加工+脆皮形成教案
媒体类型：WORD来源：扬州大学
2
1
2-2-复合调味品制作教案
媒体类型：WORD来源：扬州大学
1
1
2-1-蓉胶制作工艺教案4
媒体类型：WORD来源：扬州大学
2
1
1-14-蓉胶制作工艺3+出肉加工教案
媒体类型：WORD来源：扬州大学
2
1
1-13-蓉胶制作工艺教案2
媒体类型：WORD来源：扬州大学
1
1
1-12-蓉胶制作工艺教案1
媒体类型：WORD来源：扬州大学
1
1
1-11-动物性干货原料涨发教案
媒体类型：WORD来源：扬州大学
2
1
课程授课教案8 装盘与装饰工艺
媒体类型：WORD来源：扬州大学
2
1
课程授课教案7-2 熟处理的方法
媒体类型：WORD来源：扬州大学
3
1
课程授课教案7-1 食物熟处理的功能与原理
媒体类型：WORD来源：扬州大学
2
1
课程授课教案6-2 味和味觉的基本原理
媒体类型：WORD来源：扬州大学
2
1
课程授课教案6-1 调味方法及原理
媒体类型：WORD来源：扬州大学
2
1
课程授课教案5 组配工艺
媒体类型：WORD来源：扬州大学
3
1
课程授课教案4-3 糊浆工艺
媒体类型：WORD来源：扬州大学
2
1
课程授课教案4-2 预制调配工艺
媒体类型：WORD来源：扬州大学
2
1
课程授课教案4-1 干货原料的涨发
媒体类型：WORD来源：扬州大学
2
1
课程授课教案3 原料的分解加工
媒体类型：WORD来源：扬州大学
3
1
22.三鲜炒面
媒体类型：mp4来源：扬州大学
24
1
21.翡翠炒饭.mp4
媒体类型：mp4来源：扬州大学
25
1
20.炒软兜
媒体类型：mp4来源：扬州大学
23
1
19.熬糖技法
媒体类型：mp4来源：扬州大学
340
1
18.炸薯片
媒体类型：mp4来源：扬州大学
25
1
17.脆皮乳鸽
媒体类型：mp4来源：扬州大学
25
1
16.香酥鸭
媒体类型：mp4来源：扬州大学
154
1
15.避风塘料制作
媒体类型：mp4来源：扬州大学
23
1
14.豉油汁的熬制
媒体类型：mp4来源：扬州大学
161
1
13.清蒸鱼
媒体类型：mp4来源：扬州大学
31
1
地址:扬州市华扬西路196号
邮编: 225127电话: 0514-87978096、 87978002 传真: 0514-87978096 E-mail: lyxy@yzu.edu.cn
版权所有:扬州大学旅游烹饪学院
